庞步高

清晨的集市，是一幅生机勃勃的画卷。无论是夏日的阳光还是冬日的寒风，这里总是熙熙攘攘，充满了人间烟火气。最温暖人心的，莫过于那些冒着热气的早餐，它们是这座城市最原始的味道，抚慰着每一个忙忙碌碌早起人们的心。

在这个熙熙攘攘的集市上，有一家拉面馆，它的门前总是排着长长的队伍。我早已习惯在这个六点的清晨，送女儿上学后，来到这家馆子吃一碗热腾腾的拉面。这已不仅仅是为了填饱肚子，更多的是为了享受那份独有的温情。

老板娘徐姐，是个粗中有细的人。她记得每位熟客的口味——谁吃辣，谁吃素，谁要加荤，都熟烂于心。每次见到我都点头微笑，随即吩咐拉面师傅：拉多一点，大碗准备！我会心一笑，徐姐知道像我这种五大三粗干体力活的人，食量总比一般人要大。因此，我心里充满了无言的温暖与感动。

我静静地看着他们忙碌的一幕——

拉面师傅先把发好的面团经压面机中压上几遍，再在手中反复拉长，分摊在一个很宽大的案块上，然后用刀分割成差不多大小的长条形状。师傅拿上一块，左右对开拉扯起来，很有节奏地上下翻飞着，一会儿，很多细细的圆柱状的面条便在手了。他切掉手中多余的部分，再随手丢进一旁正在沸腾着的开水中。一位年纪稍长的阿姨，用筷子拨拉几下，烫上几秒，再用网勺捞上来，抖了几抖水花，然后倒在案上的海碗里。

那些海碗上面印刷着很精美的图案，颜色也分几种：有白瓷碗，有黄陶瓷碗，还有青花瓷碗，重叠摆放得很整齐。青花瓷碗放牛肉拉面，黄陶瓷碗则盛热干面，这个都是有讲究的。

徐姐的面前整齐地放着一个不锈钢分格的餐柜，面里放置着牛肉、牛肚、肥肠，冬天的时候会加上羊肉；还有由黑木耳、瘦肉、田鸡蛋组成的三鲜；佐料有葱姜蒜、香菜；配菜有酸菜、榨菜、海带丝等，摆放整齐，干净爽洁。

案台下面有两口不锈钢大桶锅，一口正煮着大块的牛骨头、牛排、整块的牛肉，乳白色的汤料翻滚着，溢出一股股令人垂涎的香气。另一口桶锅里盛着红油油的鲜辣牛肉汤。

徐姐碰到生面孔就问吃不吃辣？有人说要微辣，她就在两口桶里各加半勺汤。有人说要全辣，徐姐就会毫不客气地把大勺子沉下去，迅速打上冒着腾腾辣气的一勺汤，倒进碗里。碰上我这样不吃辣的，徐姐缓缓地把勺子放在另一口汤锅里，剔了剔上面的油花，打一勺清汤，倒入碗中。如果想奢侈一把，就加上牛肉，撒上香菜、葱花。一碗色香味俱全的牛肉拉面就出炉了。我吃出了十分的喜悦和满足，舌尖上充盈着美食带来的味觉享受。一整天都会心情欢畅，那真是美美的滋味……

我问老板，生意这么好有什么秘诀？

老板神秘一笑，说最主要是食材要选好，容不得半点欺骗，有一千双手就有一千种味道，只有找到那种独特的、大众又喜欢的味道才是烹饪成功的关键。

老板的话让我心悦诚服，非常佩服。在这里我不仅品尝到了美食带来的味觉享受，更感受到了家的温暖和人情味儿，那舌尖上的美妙滋味让人回味无穷，仿佛回到了家中一般惬意自在。