家人对我的厨艺从来都不屑一顾，但是他们对我的凉拌菜却情有独钟，夸我的凉拌菜口感好、颜色棒！我这可不是无师自通哟，这个手艺是得到妈妈腌咸菜绝佳手艺的真传。

妈妈腌的咸菜放了一冬，到来年五月节的时候都不变色、变味儿。冬天各类青菜都萎缩在大棚里难露姿色的时候，妈妈的碎咸菜却五颜六色地绽放在缸里、桌上，脆生生的加上一点咸酸的味道，比春天的青菜还要好吃！毫不夸张地说，妈妈的这个手艺也迷倒了很多北京人！妈妈每年冬天去北京哥哥家小住的时候，都会带一些碎咸菜，这一年哥哥的一位同事，在他家里尝到了妈妈的碎咸菜，临尾末了把咸菜汤都喝了还不算完，还跟妈妈要走了一罐头瓶咸菜带走。之后每每都有一些这样的同事向哥哥要妈妈腌的咸菜，他们还建议妈妈：让她到北京来腌咸菜卖，说：一定能火！妈妈说：孩子爱吃就来拿吧！

每年到了秋天，妈妈就忙开了。买黄瓜、胡萝卜、地环儿等各色青菜。妈妈要求：腌咸菜时要干干净净、不带一点油腥、香脂。用她的话说“车伯尔查干的人才能腌得出好咸菜。”“车伯尔查干”在蒙语里是清洁、爽净的意思。妈妈对自己、对子女的要求也像她腌咸菜时一样，要干净、爽洁！

脆生生、鲜亮的碎咸菜是妈妈七十年光洁人生的缩影，她这样要求自己，也这样要求我们和我们的孩子。她常对我们说：“我这一辈子虽然没给社会做多大的贡献，但是让你们成为大写的人，你们忙着的干工作的时候，我给你们帮忙我也挺高兴！”妈妈用她的一生在给我们和我们的孩子调味儿、上色，让我们耐看、好吃、实用！

我想，在我有生之年直到终老时，妈妈都会用她那胖胖的身躯温暖我；当我深情地呼唤她时，妈妈都会用她带有浓重地方口音慈祥的声音回应我；当我特别想念她飞奔到她怀里时，妈妈总是用和我一样撒娇的神情拥抱我；不论何时妈妈都会在家里等我，给我煮茶、端上她的碎咸菜！

我那胖胖又可爱的妈妈哟，给了我生命、教我做人、让我勇敢的妈妈，传了我凉拌菜手艺的妈妈。是我们姊妹三人心中的丰碑，是孙男外女心中最踏实的港湾，更是中国历代榜样母亲的缩影！在人们都在为母亲祈祷祝愿的时候，我想邀请所有熟悉、了解母亲的人们，一同大声祝愿她：开心、快乐、健康！