李渔在《闲情偶寄》里感叹道：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”

此言不虚。

眼前桌上一盘简简单单的香椿头炒鸡蛋，金黄色的鸡蛋裹着紫红色的香椿，混合着香椿特有的木香柑橘香与药草香，这扑鼻而来的香气一下子带我走入儿时的春和景明。

幼时，每到阳和启蛰，香椿树由深灰色的枝头探出星星点点的棕红，奶奶便牵着我行走在田埂边。朱红色的旧砖块参差地垒在香椿树边，彼时的奶奶身手仍然矫健，三两下攀上去，用力将香椿枝条缓缓扯下，柔韧的枝条弯出一段线条流畅的弧度。奶奶粗糙的手掌抚过香椿枝的顶端，轻轻一掐，便把新长出的香椿芽折了下来。那微红的香椿芽还没来得及叶尖泛绿，就已乖乖地落在了奶奶的手心。

我心疼极了，忙仰起头问：“奶奶，它还那么小，为什么要折掉它呢？”奶奶笑着摸摸我的头：“乐乐，折了香椿冬芽，它才能长得更壮呀！”怀着满腔不解，我在奶奶的帮助下，也伸手使劲拗下一株香椿芽，仍兀自疑惑：折了幼嫩的芽，它不就没有了生机吗？

孩子总是没心没肺的，一碗土灶里炒出的、醇香可口的香椿头炒鸡蛋，便消抹了所有胃里的空虚和一连串没有答案的小问号。

两三场春雨后，香椿树便尽情地吐露了自己的芬芳，和着远处的桃红柳绿，在微暖春风里缠绵。我仰头惊奇地看到，被掐掉芽的香椿枝不向天上直指，而是向侧边铺展开来，它绿叶茂盛，叶尖泛着红晕，娇羞的样子像极了挂历上身着红裙的美丽姑娘。而未被折掉芽的香椿，枝头虽挂上了一簇簇小小白花，却是枝叶耷拉着，仿佛耗尽了全部心力，不久竟有了枯萎之势，这让我惊慌了一阵子。

惊奇地去问奶奶，奶奶却只是笑着点点我的鼻尖，说等我长大就知道了。

原来，那些未被折芽的香椿张牙舞爪地生长，养料流向花朵，本想艳丽在春风里，却因营养供给不足而早早失去了应有的生机；而那些被折了芽的香椿，在生命的初期，虽被看似残忍地扼住了酣畅淋漓的歌喉，却在无边的寂静里酝酿了又酝酿，将自己所有的过去芬芳成一壶绝世好酒。

搛一筷香椿头，我仿佛嚼到了生命成长的滋味。春折香椿头，原是奶奶埋在我心底的醉人一课，也是香椿头带给我的春的馈赠。

常州大学周有光文学院 俞玥