正所谓“吃心绝对”。是的，很多人都爱吃，但称得上“会吃”，且能“吃出名堂”的，屈指可数。“最下饭”纪录片《舌尖上的中国》《风味人间》等的总导演陈晓卿，绝对算一个。

《吃着吃着就老了》是“国民饭搭子”陈晓卿最新出版的美食随笔集，书中记载了过去四十多年他与“吃”相关的故事。从这些“美味”的往事里，我们也能一窥这个“专业吃货”的自我修养。

永远“为吃疯狂”。 小时候在火车站看着行李等妈妈，会因为骗子 “拿好吃的来带你走”的谎言，失落到疯狂大哭；第一次下馆子，上颚被烫出了水泡，心里却在疯狂赞美那碗“浓得像奶一样，非常鲜”的汤；凌晨觅食之旅，为了寻到“不将就”的那口，可以拖着下班的疲惫身躯疯狂探索到凌晨两点……他刻在基因里的“馋”和对美食疯狂的“赤子之心”，总让自诩为“吃货”的我自愧不如。

美食知识的“人肉搜索引擎”。读这本书，一定要做好随时被知识洗礼的准备，最好还拿出笔和小本本，因为冷不丁就是给你一记“吃货圣经”。出门在外总会遇到一些“美食黑话”，比如“特色”和“口味”，你选的是？别怕，陈晓卿给了科普：“特色”是给外地人的当地风味菜肴，而“口味”则是当地人自己打牙祭时候的选择。不知道你会选哪个，反正知道个中差别之后，我肯定会选择“口味”。还有很多当地人才知道的“接头暗语”： “提黄”，口感要硬点儿；“多青”，多加青菜；“干熘”，少舀汤头；“免红”，不放辣子……学会了，就能像重庆人一样吃“最本地”的小面了。疍家美食和发展、萝卜白菜的历史、小龙虾的失败入侵……他像一个美食“布道者”，用活色生香的美食让我们口舌生津的同时，又风趣幽默地讲述它们的背后故事，让我们既要“吃其然”，也要“吃其所以然”。

吃美食，更“吃人”。如果只拍美食，那大概成了某种食物的宣传片。如果只写美食，则可能成了菜谱或菜单。陈晓卿不论纪录片还是文字中，最动人的部分，除了食物本身，就是它们背后关于人的故事。“食物是人与人之间最好的黏合剂”，作为一个常常组局或被组局的知名吃货，他更喜欢和能说得来的人一起吃：没有工作的压力、没有利益诉求，甚至没有主动拉关系、交朋友的欲望，就这样自然自在地吃，酒饭才最有滋味。食物对他来说也是“记忆的承载器”，永远能幻化成某一个人：君琴花吃酸汤猪蹄花，会浮现老六；翠清的炒猪肝是妹妹陈晓楠的最爱；提到豆腐干，就不得不提的“干友”罗永浩……像他自己说的“最好吃的永远是人”。

在这本书中，还能看到纪录片之外，一个幽默的吃货，时不时调侃一下几个“饭友”，“不吃晚饭教”传教士郑渊洁晚餐聚餐时毫无防备地吃掉一盘白松露意面；损一下“掉在马路上，被汽车轧过后，完整镶进柏油里”的北京火烧；或者即使只是写个“死面饼子”的西安泡馍，也会因他“没法看它不断扩张体积、绽放笑容、饱蘸汤汁模样”的幽默词句而掩不住脸上的笑容……

“喜欢吃，是一件美好的事情。只要是和人类本能相关的事情，都不应该是羞耻的”。陈晓卿在书中坦言，也许自己无法成为一个“真正的”美食家。因为他一直坚持寻找接地气的题材，永远没有办法离开街边小店的气氛。但我永远会被他的烟火气，和对食物最真挚纯粹的热爱打动。就像他的最新纪录片《我的美食向导》中的他——依旧眼中有光，依然乐此不疲地探索美食和背后的故事，同时又把这份对美食最真挚最纯粹的热爱传递给每个观众。而这大概就是他作为知名“专业吃货”最朴素，又最动人的修养。

很同意罗永浩在这本书的序言中写的那句，“爱吃的人，永远是最好的人”。