年关将至，年味渐浓，不知不觉间，已经过了几十年了，儿时过年的许多记忆在脑海中也日趋活跃起来，那萦绕在心底的年味回味悠长。

年味是父母忙碌的身影。过了腊八就是年，大人们开始张罗年事。而我最企盼的是炒年货。

那时，家境虽然清贫，但到了过年，母亲总要想法子准备一些蚕豆、花生、番薯干之类的食物。到了腊月二十八白天，家里开始炒年货了。我早就劈好了一堆柴，坐在灶膛前烧火，哥哥姐姐也喜滋滋地争当下手。母亲系着围裙，将陶罐里的溪滩沙倒入锅中，待灶膛里红红的火苗舔着锅底，锅里的沙子冒出青烟时，母亲就将事先浸泡的蚕豆倒入锅内，用锅铲不停地翻炒。

蚕豆经高温灸烤，慢慢膨胀起来，随即发出“噼啪”声。闻着传来一阵又一阵的香气，那感觉真是好极了。待蚕豆外壳焦黄时，母亲将它起锅，用铁筛子筛去沙子，留下黄灿灿的蚕豆。这时候，我急不可耐地取出一颗破了口的蚕豆，鼓起小嘴使劲地吹，从左手到右手，又从右手到左手。等到稍微凉点，就迫不及待地吃起来，那希冀、那馋样、那焦香味，浸润了我的整个童年。

炒番薯干时，母亲特地会关照，烧火要特别注意，需用“文火”慢慢炒制，性子不能急。如果用火过旺，炒制的番薯干会“焦”，烧焦的番薯干就会有苦味。除了这些，还有葵花子、南瓜子等，炒制这些食品，都是母亲和姐姐一起完成的。我们站在灶边，时不时把炒熟的东西往嘴里塞，满膛灶火，映红全家人的笑脸。

其实，炒年货，并不是每户人家都能做的。印象最深的是出了船舫弄，上大路北海桥脚边的炒货加工成了一道风景。代加工的炉灶大多用油桶改制成的，烧的是煤饼、煤球，大铁锅支在炉子上，也同样用溪滩沙炒制。随着“沙啦，沙啦”的翻炒声，待加工的人们便按照先来后到的次序，将食物放在地上，等着被“叫号”。这样一户接着一户，炒好了，付了加工费，就走人。

米胖，吃起来酥脆爽口，齿颊留香。每到年底，米胖加工生意特别红火。家庭主妇就将早已准备好的米、玉米、年糕片用来加工。那形似炸弹的老式胖米机的顶盖打开，倒入待加工的东西，再用两只黝黑的双手撮一点糖精放进去，扣上顶盖，用工具拧紧了。然后小心地架到炉上，师傅一边摇着手柄，一边瞅着压力表，当到某个点时，就可以“放炮”了。当师傅戴着手套将胖米机拎起来，放置在地上，扳动开盖手柄的一刹那，大声吆喝道：“响哉！”“嘣”的一声，巨大的声浪过后，米胖就喷射到了麻袋里，将成品倒入各自的小布袋，一笔“交易”就算完成了。

如今生活水平提高了，食品丰富了，但“年味”与儿时相比，觉得淡了。童年炒货之类的事儿，至今仍让人难以忘怀。