品味

责任编辑 柳再义

投稿信箱 jsgrb_liu@163.com

马旭萍

冰糖葫芦，卖冰糖葫芦咯……到了周末，乡下一场接一场的庙会、灯会、集会根本停不下来。除了各式的游乐项目，更多的便是名小吃，油炸类随眼可见，混着复杂重口的调味，多就是闻个香，吃起来不健康，也不甚好吃。

带着家人挤在庙会的人群中，刚才那糖葫芦的吆喝声，一下把我吸引住。循声望去，一朵大红花在人群中显得格外突出。走，我们去吃串糖葫芦。挤过人群，见一位老大爷，抱着一根插满糖葫芦串的竹竿，卖力地吆喝着。

老板，你这糖葫芦怎么卖？

十元一串，水果的十五。

那你这糖脆不脆，山楂面不面，酸不酸？

呦，没想到小姑娘还是个懂行的。我这山楂是自家种的品种山楂，颗颗饱满，不面而且酸度适中，糖是一早刚熬的，新鲜得很，脆口不粘牙，你放心好了。

看我犹豫不信。老板使出杀手锏：不好吃不要钱。看着老板满脸褶皱的笑脸，我也不好意思起来：给我来一串全是山楂的。

老板抬起头，望着比头还高的山楂花，言语道，我得给你找一个好的，让你尝尝我的手艺。接过老板手中的糖葫芦，这一大串被糖衣包裹着的，虽然没有精致的卖相，却也是干净清爽得很。山楂不像很多店铺里卖的那么艳，是一种灰蒙蒙的暗红色，山楂一段结缔处清理得很是干净。

我这糖葫芦，可不是店里卖的那种，这山楂你别看它不红，这是因为我从不给染色，是山楂本来的颜色，是原汁原味的。

我将一颗咬入口中，先是感受到脆感，口中冰糖甜而不腻，脆如冰块。在这深秋中，冰冰凉凉确实如薄冰一样口感清爽。咬入山楂，口感瞬间从清脆转为细腻柔软。山楂虽然柔软却不面，口感新鲜微酸。将冰糖的脆甜与山楂的酸软满满地置于口中，味道交织，比例均衡，着实是那记忆里的味道。

老人略显期待地问道：咋样？ 嗯，装着满嘴糖葫芦的我频频点头说，好吃，确实好吃。

那肯定的，我孙子最喜欢吃了。老人一脸的自信，笑意满满。

现如今城里各式各样装修精致的门店，花上大力气在表面功夫做文章，却总觉没有这移动小贩的美味，让人惋惜。中华美食传承千年，各式小吃手艺层出不穷。作为后辈手艺人更多的是要传承好中华美食工艺，发扬传统美食的文化，如老人一般以食客乐而乐，做好传统美食守艺人。