董柏云

我下乡支农时，有过一次采菱的真切体验，至今难以忘怀。

刚到农村没几天，正好赶上采菱的活儿。说起采菱，还有一个小插曲。师傅划着一只小船，我识水性，便自告奋勇地要当一会“船头脑”。师傅把划桨递给我，我用力划，这船就是不听使唤，在河面上原地打转。见状，师傅教我“撬牢！”这一撬，果真灵念，船头朝右；喊“挖牢！”船头朝左。这一撬一挖地向前划着，船儿稳稳地向前方驶去。可以说，是这次采菱，我学会了划船。

此时，生产队的几只小划船驶进菱区。船在菱蔓内，只得以手臂当桨，把船划进翠绿的菱蔓之间，菱叶密密匝匝，紧贴于水面，把船紧紧地围着。我顺手翻过一棵葵花盘一样的菱盘，一只只菱角青中带红，如同元宝似的结在菱叶间，有的还从水面探出半个脑袋。成熟的菱角长成了壮实饱满深红色的大元宝，甚是好看。我与师傅坐在船的两侧，左右开弓，采摘菱角。半天下来，船舱内堆积了不少的菱角。这些菱角统一交给队里，分配给社员。

刚采摘的菱角，色彩鲜艳，剥去外壳，是一块洁白如玉的菱肉，放在嘴里轻轻一咬，嫩嫩的脆脆的，还带着甜甜的味道，既好吃，又解渴。后来，听师傅讲，因河面太阔，又遭病虫害，影响收成，队里种菱、采菱也是最后一次。

采菱，让我想起儿时做菱角哨的趣事。每到采菱时节，市区西小河常有划着小船的农夫，沿河吆喝着：“大菱！大菱！”这时，母亲总会拿着竹篮到河埠头买菱。傍晚，餐桌上盛着满满一碗四角老菱，煮熟后呈青灰色。趁机，我会挑一只最老的，用来做菱角哨。用锥子从老菱中间的突起处开个小圆洞，再在菱的腹部中间处开个小方孔，这样一点一点地掏空菱肉，然后取来竹节内的薄膜，贴于小方口上。这时，小伙伴们都玩这种小玩意儿，坐在门槛上，一个个用嘴唇凑近小圆孔，撅着嘴用力地吹，空菱便发出响亮的“嘟嘟”声。一时，台门斗里成了一场亮丽的音乐盛会。

在物资匮乏、生活清贫的年代，煮熟的菱角是一种充饥物，也是一种下酒菜。有时，连不嗜酒的父亲，也会就着香甜的菱角喝上一小盅酒。当然，除了这些，母亲也会变着法儿做成“咸菜烧菱肉”“菱肉炒茭白”之类的下饭菜。用菱肉做的菜，不管是喝稀饭，还是吃泡饭，都是难得的开胃菜。

古人认为，菱角有补五脏、生津止渴、解暑解丹毒、解伤寒积热等功效，甚至还有轻身的功能。当然，这里的“轻身”，指的是减肥健美作用，是当下很多人首选的绿色健康食品。