京口区职工大食堂

镇江职工食堂厨艺大赛

“今日大鹏龙食堂出品”配上让人流口水的美食照片，这样的“美食秀”每天中午都准时出现在镇江鹏龙星徽工会主席杜爱琳的朋友圈中。杜爱琳说，工会食堂为职工们提供多样化的菜品选择，满足职工们不同口味的需求。食堂负责人每周会在职工中做调研，邀请职工对菜品点评，听取职工的意见，并根据职工的喜好制定菜单。

如今企业在招聘员工时，除了秀福利、拼待遇，展示自身食堂建设也成了一大亮点。镇江市总工会创新授牌“工会好食堂”“工会大食堂”，为职工服务提供了新保障、新方向。

指导企业做服务，工会食堂齐发展

一直以来，职工吃饭难、食堂饭难吃成了广大企业工会“头疼”的困扰。针对这一现象，2021年年底，镇江市总工会联合市食安办、市市场监管局出台《镇江市“工会好食堂”星级评定标准》《镇江市“工会大食堂”“工会好食堂”建设运营指导意见（试行）》等文件，在全市范围内推动工会食堂建设。该市各企业纷纷响应，经过2年发展，95家“工会好食堂”、7家“工会大食堂”已正式挂牌成立。在企业挂牌成立“工会好食堂”，对企业食堂工作进行监督、指导，解决部分企业“饭难吃”的问题，在企业、商户集中、职工需求旺盛的园区、商圈、楼宇、市场等建立“工会大食堂”，解决包括新就业形态劳动者在内的广大职工的“吃饭难”问题。

夏季准备绿豆汤等解暑食品，端午节自制粽子，中秋节自制月饼，准备自制生日蛋糕……本来是个别企业的做法，现在，不少职工食堂都在特殊时节来“赶趟”。多交流、共进步，是镇江市总工会将全市各家工会食堂聚集在一起的发展初衷，在“镇江市总工会工会食堂”微信交流群里，各工会食堂负责人将食堂活动、菜单发到群里与群友相互交流，分享食品安全知识互相学习，发布工会食堂活动寻求合作，营造了热闹友好的互动交流氛围。

严把食品安全关，培训监督样样全

今年6月，一位“网红”走进了镇江工会食堂的培训班。该市市场监督管理局（餐饮所）科长阮文俊应邀授课为全市职工食堂负责人授课。作为“文俊工作室”负责人，阮文俊在网络上推广食品安全很有一套，今年发布了数百篇原创文章，在当地有着大量粉丝和极高人气。他的培训课，让食堂负责人耳目一新。

工会食堂作为企业职工提供用餐保障的场所，起到了为职工“补能”、为企业“增效”的作用，食品安全与营养健康是重中之重。镇江市总工会每年邀请食品安全和营业学专家，从食堂食品安全管理和日常饮食营养健康等方面，对全市“工会好食堂”“工会大食堂”的厨师和负责人开展主题讲座，帮助、指导全市“工会好食堂”规范化建设，整体提高镇江工会食堂食品安全管理水平。

为更加全面地做好全市“工会好食堂”“工会大食堂”的督查工作，镇江市总工会创新引进第三方优秀社会组织组建工会食堂走访调查项目组，对工会食堂进行全年全程多维度调查走访，及时了解实施进展情况。项目组以“统一部署、分片组织、全面调查、统一汇总”的方式，采取明察暗访相结合，重点查看职工食堂的“客流”“食品卫生”“就餐环境”“饭菜口味”等方面，并当场向食堂负责人反馈走访情况、提出整改意见，并及时向镇江市总反映调查过程中遇到的相关问题和好的经验做法。

提升菜品多样性，互动交流提技艺

夏令时节，恒宝股份公司食堂发布“恒宝美食限定——夏日开胃指南”，每周二、四特别推出酸辣凉面、麻酱凉皮等夏令美食，改变一成不变的食堂面貌。“夏天职工反映没有食欲，这些新菜品很受职工欢迎，好好吃饭才能好好工作。”企业工会负责人说。

“大开眼界、大快朵颐、大饱口福！”句容协鑫光伏科技有限公司职工余婷用三个“大”来形容今年夏天企业职工食堂的“伏羊美食节”。食堂为期两天的美食节，提供包括羊肉在内的十数种特色菜品，让来自北方的职工们感受到“家”的味道，也让来自南方的职工们品尝到别样的鲜美。

“一定要让所有同事们不再是光吃饱，还要吃好！”大全集团职工食堂厨师周勇获得镇江市首届“工会食堂”厨艺大赛一等奖，“高光时刻”让他的职业自豪感爆棚。秀厨艺、展绝活，在镇江市总工会举办厨艺大赛上，来自“工会食堂”的大厨们各显身手，秀出来自一线的风采。获奖选手根据成绩还获得了“行业技能状元”、镇江市“五一劳动奖章”、镇江市“技术能手”、镇江市“五一技术标兵”等荣誉称号，理论、实操考核双合格的选手可核发高级工职业资格技能等级证书。

通讯员 胡杞泽 记者 范翊