这个冬天，大家伙儿见面的招呼语从“你好”变成了“阳了没？”“阳过”成为2023年的一个标签。经历过一场疫情的考验，我们的身体受到了很大的冲击，营养、体能都已降到了低点。那么，“阳康”之后的食补成为了关键，营养均衡是我们在思考吃什么的时候的核心因素，不能补得过度，也不能太过清淡，今天就介绍几道“阳康”美食。

张旭

今年这个冬天注定是不寻常的。

一时间，大家都在“忙着”发热，厨房里顿时冷清了，朋友圈的许多朋友纷纷中招，除了发热就是咳嗽、咽痛、食欲不振，同时嗅觉和味觉都会出现异常，恢复的过程往往需要3到4天时间。

今天和大家分享“阳康”时期的美食：

一、炒猪肝

食材准备：猪肝、洋葱、青红椒、料酒，以及盐、糖、蚝油、五香粉调成的料汁

制作过程

1、猪肝切成片，用料酒和五香粉腌制半小时

2、洋葱和青红椒切成片

3、起油锅，猪肝下锅快速翻炒出锅装盘备用

4、洋葱和青红椒片下锅翻炒5、加入猪肝和料汁，收汁出锅

二、芹菜炒豆干

食材准备：芹菜、豆腐干、肉丝、盐

制作过程

1、芹菜洗净切成段

2、豆腐干切成片

3、肉丝洗净沥水

4、起油锅，肉丝下锅翻炒

5、豆腐干下锅翻炒并加水、加盐

6、加入芹菜快炒出锅

三、回锅肉炒蒜薹

食材准备：五花肉片、蒜苔、盐

制作过程

1、五花肉片煮熟

2、蒜苔洗净切成段

3、起油锅，五花肉片下锅翻炒

4、加入蒜苔、盐、少量水

5、蒜苔断生出锅

四、拔丝红薯

食材准备：红薯、木薯淀粉、糖、油

制作过程

1、红薯洗净去皮滚刀切成块

2、红薯块下锅煮熟盛出备用

3、木薯粉倒入红薯块里搅拌均匀

4、起油锅，红薯块放入油锅煎炸片刻，盛出备用

5、清水和白糖在锅里煮，直到白糖融化并起丝

6、糖水浇在炸过的红薯块里

7、拔丝

五、老母鸡汤

食材准备：老母鸡、冬虫夏草、竹荪、盐

制作过程

1、鸡洗净剁成块

2、冬虫夏草洗净备用

3、竹荪用盐水浸泡半小时，去掉头和网

4、鸡块在清水中炖煮一小时后加入冬虫夏草，加少许盐

5、再炖一小时加入竹荪

6、继续炖煮半小时起锅

汪曾祺《人间草木》中说：逝去的从容逝去，重温的依然重温，在沧桑的枝叶间，折取一朵明媚，簪进岁月肌里，许它疼痛又甜蜜。

突然变化放开的防疫措施，让大家都措手不及，只有拥有良好的心态，才会遇事冷静，波澜不惊。人生无常，有时起有时落，不论处于怎样的状态，都要用平常的心去面对生活，用感恩的心去拥抱幸福。

生活对于每个人都是一样的，都离不开柴米油盐酱醋茶，我们都得在同一片天下，呼吸着同样的空气。“阳”了并不可怕，“阳过”之后必须增加营养，如果因为没有食欲，就只喝粥吃咸菜是不可取的，需要精心的食疗，保持营养均衡，再获勃勃生机。

乐婆婆