非遗美食，是浓缩了一群人、一座城地道的生活习惯，带着人间烟火，传承其独特的历史味道。它不仅仅是食物本身，更代表着一代人的饮食文化和祖祖辈辈的传承。作为美食集中地的南京，有很多值得打卡的“非遗美食”，体验非遗美食就趁现在。

盐水鸭

南京人爱吃鸭，鸭子早就成了刻在南京人DNA里的一道美食。

盐水鸭历史悠久，早就成了南京的“城市名片”。街头巷尾难得看不到鸭子店，南京的鸭子店前难得没有人排队。10年前来了外地客人，南京人热情推荐盐水鸭，如今则是客人主动要求品尝盐水鸭，真正是“无鸭不成席”。

盐水鸭风味咸香，皮肉之间汁水充足，有老卤的淡淡香味，肉质紧实有弹性。不得不说，南京人是真的很会吃鸭子啊！

绿柳居素什锦

轻轻咬上一口，在唇齿间开始萦绕。素食的香气伴着香味，这就是南京人的味觉密码——绿柳居素什锦。绿柳居的美食清雅纯净，以“鲜、嫩、烫、脆、香”闻名遐迩。

对老南京人来说，绿柳居素什锦是过节餐桌上必不可少的一道传统佳肴。

鸡鸣寺素食

来到鸡鸣寺，除了烧香祈福，最不能错过的就是“吃斋”。

爬完数百级石阶，敬完香后，饥肠辘辘的人们，在离开鸡鸣寺前，吃一顿美味“斋饭”，这趟鸡鸣寺之旅才算圆满结束。这里的每一道菜都有一个好听的名字，观音赐福面、罗汉素鸡面、吉祥什锦面……

素面面身筋道，汤头清淡。挑个临窗位子，坐下来慢慢品尝，一边看看玄武湖的美景或城门处来来往往的车辆和人流，十分惬意。

蟹黄汤包

蟹黄汤包作为南京六合龙袍的美食一绝，已经有260多年的历史。汤包“皮薄如纸、汤色金黄”，制作工艺精妙绝伦，香飘大江南北。“轻轻提、慢慢移，先开窗、后喝汤”，轻轻一咬，里面的汤汁顺着喉管进入肚腹，十分美味。

当然，蟹黄汤包不是一年四季都可以品味到。在秋高气爽时，吸一口汁多味美的汤包，也算没有辜负这个秋天。

洪蓝玉带糕

洪蓝玉带糕又叫“御带糕”，是溧水地方名特产品。

据说当年乾隆皇帝六下江南之时，曾游历到无想寺，并受到住寺僧人的款待。玉带糕洁白如玉，入口绵软细腻，品后齿颊留香，甜甜的入口即化，大人孩子都爱吃。还有星甸牛肉、南京板鸭、刘长兴面馆……这些非遗美食，都彰显着南京城的性情，南京人的生活态度。

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