彭伟

城东二十五里，相其地：两河曲抱，一湾流水，可耕可读，遂划地结庐，引流泉，种桑麻，桃李茂密，桐竹成阴……

上文出自《如皋徐氏家乘》中的一篇人物传记，作者是大画家董其昌。文中所述世外桃源的地方正是皋东陈徐家湾。数百年，勤劳的徐家湾人，不仅种植桃李，而且新辟梨园。就在前些年，徐家湾大面积地莳种梨树、二月兰，收获青梨。

近年入春，风自东来，花开人间。约在三四月，我爱去徐家湾踏春。百亩良田，一望无垠。梨花相伴，朵朵洁白，片片清雅，点缀枝桠，仿佛吉野的樱花。二月兰成群，根根紫金，瓣瓣秀美，布满田野，仿佛普罗旺斯的薰衣草。薄暮时分，红霞、棕树、白花、绿叶、紫兰、青枝，以天地背景为画布，用阳光明暗来调色，绘就一幅迷人的印象派油画。野鸟唱晚，徐风拂树，白花飘入二月兰中，仿佛雪片融入紫海。异域风情，田园风光，人如入梦。

美梦过后，还有美食。进入七月，酷暑难耐，花谢果熟正当时。徐家湾的梨，属于新品种——青皮翠梨。如皋乡间旧时种的土梨，体型不佳，常常分为两段，上小下大，都不规则，有些像歪头的人，因此俗名斜梨。斜梨为暗黄色，果肉粗甜。翠梨皮薄，全副绿装，身材匀称，肉美汁甜。说到底，翠梨的美，不仅美在外表、名字——翠梨清爽的果皮，而且更美在另一个脆字上，入嘴轻轻一嚼，全无斜梨的渣感，倒是清脆入口，颇为诱人。

往年，我总要托人去徐家湾买上七八斤。今年，翠梨越卖越好，连我家附近的水果摊上，也有出售。我吃翠梨，还有心得。高温下的翠梨，直接去皮开吃，含有热气，甜而不爽。于是，我习惯将翠梨放于冰箱恒温柜中。中午吃饭前，取出一个翠梨。三四分钟内，青皮外已渐渐渗出水珠，与人出汗散热相反，翠梨正在回温。饭后“甜点”正是翠梨。果肉入口，不至于冰寒有损脾胃，但又有些凉气，甜而不腻。风卷残云，一个翠梨，我可瞬间入肚。

昔日大家都不富裕，大人们或孩子们总想吃独食，便会说“分梨”就是“分离”，因此梨不可分。幸运的是，如今的人，无需担忧分梨，甚至可以享受到“梨包有滋味”了。