持续35度以上的“烧烤模式”，把人们的胃也似乎烤小了一圈，没有胃口，不想吃东西……那么哪些食物是烧烤天气的最佳搭配？有哪些养生秘诀？江苏省中医院消化科主任徐陆周跟大家聊聊高温天气如何吃更养生。

红烧狮子头、东坡肉、蒜香排骨……平时很喜欢吃的菜，一到夏天都觉得腻歪，好胃口都去哪儿了？徐陆周主任认为，夏天胃口不好是因为环境高温作用于人体后，通过神经传导将高温刺激传给体温调节中枢，而后通过体温调节中枢与摄食调节中枢之间的联系，对摄食中枢产生抑制性的影响，从而导致摄食量的减少。此外，口渴、脱水也会抑制食欲中枢，引起食欲减退。小暑节气天气炎热、暑湿愈重，所以饮食上应注意清热祛暑，以清淡为主，少食辛辣油腻之品，多食用清热解暑食品，有助度过一个健康又凉爽的夏季。

那么，哪些食物与烧烤天最配呢？

绿茶　夏天午后，喝杯绿茶，可以起到清热消暑、提神、止渴的作用。另外，天气炎热出汗多，绿茶中富含钾离子，能有效补充出汗丢失的钾元素，提高人体耐热性。绿茶应该一天分数次饮用，这样茶中的茶多酚、儿茶素能够被人体充分吸收。

绿豆　绿豆中含有的蛋白质、磷脂，均有兴奋神经增进食欲的功能，非常适合夏季食用。绿豆味甘、性凉，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，绿豆汤是民间最常用的消暑与解毒良药，夏季常吃绿豆粥消暑养胃最佳。

黄瓜　黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效，并可防止唇炎、口角炎。夏季也是黄瓜上市的旺季，含水量高，具高钾低钠的特点，适合大量出汗后及时补充水分及流失的无机盐。但黄瓜当水果生吃不宜过多，脾胃虚寒而导致的胃痛、慢性腹泻等患者最好少吃。

薏米　盛夏时节空气湿黏，很多人都会“伤暑”，吃些薏米粥，可以治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃。暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量。

西瓜　西瓜是瓜类中清暑解渴的首选。西瓜味甘性寒，有消暑除烦、止渴利尿之效，是夏令解暑佳品，有“天然白虎汤”之称。夏天出现暑热烦闷、口渴心烦、小便不利、暑热伤津等，均宜用西瓜进行辅助食疗，但胃寒、腹泻的人不可多吃。

苦瓜　俗话说得好“天热食苦，胜似进补”。苦味蔬菜中，首选苦瓜。苦瓜性寒味苦，有清热解毒、清心消暑、明目降压之功，对中暑、痢疾、恶疮等有防治作用。苦瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质，还含有一种叫“多肽-P”类似胰岛素的物质，有降糖功效，是防治糖尿病的佳品。

冬瓜　冬瓜含有多种维生素和人体所必需的微量元素，有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

丝瓜　历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

鸭肉　鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。中医“热者寒之”的治病原则上看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

木耳　木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效。夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。

孙茜 冯瑶