本报讯  （记者 万森）随着国内疫情形势向好发展，南京市大中小学陆续迎来了开学复课，近日，南京市市场监管局对校园食品安全开展了专项检查工作。

据统计，当前南京全市40多所不具备自办食堂条件的学校与10家集体配餐企业签订了午餐成品供应协议，每天需要供餐师生5万多人，平均每个企业要为3所以上学校加工配送午餐。这些配餐企业一次性加工制作量大，又比较分散，主要分布在雨花区、建邺区、玄武区、浦口区、栖霞区、江宁区、江北新区等七个区，监管难度大，容易成为检查盲区，食品安全隐患大。

南京市市场监管局食品安全经营处工作人员检查了有关学校单位主体责任落实、从业人员健康管理和岗前培训、制度规范落实、学校食堂“明厨亮灶”运行维护等情况。督导学校和企业严格把好“五关”：从业人员健康关、食品采购溯源关、食品贮存查验关、加工制作规范关、配餐运输安全关。

记者了解到，从检查的情况来看，目前南京学校食堂总体情况较好，配餐企业绝大多数都能严格遵守《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》。但也有个别企业存在对从业人员管理不严格，制度不完善，洗手消毒用品用完补充不及时等问题。