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新北区举办烹饪河豚技能大赛

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日前,新北区举办2018江鲜美食文化旅游节暨“中洋杯”河豚技能大赛,并公布新北区“十大名菜、五大名点”评选结果,为“江苏省餐饮名店”、“江苏省优秀食材供应商”授牌。

河豚技能大赛食材以暗纹东方豚食材为主,要求烹制出具有地方传统特色与创新特色的河豚美食。烹饪工艺既要沿用本土传统制作,又要结合创新手法。评委严格按照“色、香、味、形、意、养、器、温”八项标准进行打分,突出河豚美食“鲜、香、嫩、滑、醇”的特点。现场共制作50多道河豚菜肴,给观众带来视觉与味觉的双重享受。

 许娟