木须虫  文   天成  绘

中国农业大学的一组调查数据显示，仅餐饮浪费的蛋白质、脂肪，全国一年就要高达1100万吨，这相当于2亿人一年的口粮。不少就餐场所浪费粮食之严重，已到了不容忽视的地步。（10月16日《华商报》）

一方面相当一部分国民丢失了勤俭节约的传统美德令人揪心，另一方面我国还有七千多万贫困人口，特别是中西部贫困山区的一些老人和孩子面临着吃不饱的问题。

遏制“餐桌浪费”，首先，需要加强教育，增强全民的节约意识。浪费食物不止于浪费钱财，还包括不尊重社会劳动以及影响环境生态，如生产一千克土豆要耗费60升水,生产一杯咖啡所需的咖啡豆要耗水140升。某种程度来说，倡导节约粮食与倡导绿色出行有着同样的意义。遏制餐桌浪费应当纳入到文明素养、生态环保、慈善公益等领域，加强教育引导，赋予节约食物更丰富的内涵。

单凭教育与引导是远远不够的，还需要确立更多的规则来约束与治理。食物浪费一直都有一个观念误区，好多人认为是自己花钱买的，想买多少就买多少，所有权就在我，想怎么处理就怎么处理，这也导致了面对食物浪费难处罚乃至难制止的困局。食物消费中的面子观念也往往是食物严重浪费的根源，不仅城市存在，哪怕在农村婚丧嫁娶的宴席，比阔气、讲排场，食物花样多、量充足，浪费相当普遍。此外，我国聚餐式消费远大于分餐制消费，需求量估算存在很大偏差。

应针对这些现象，实行分类治理。比如，明确餐饮服务的提醒责任和消费者的打包义务，明细严重食物浪费的标准与处罚办法。又如，加强对食物消费中面子观念陋习的干预与治理，督促移风易俗。此外，还需要强化特殊领域的整治，譬如公务接待与党政机关食堂，应是拒绝浪费的模范，大力推行分餐制，公务人员食物浪费纳入党纪、政纪约束。

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